Le canton du Valais, avec environ 5000 hectares de vignes, possède le plus grand vignoble de Suisse. L'essentiel de ses vignes est planté sur la rive droite de la vallée du Rhône dans une zone de 120 kilomètres de longueur qui s'étend de Martigny à Loêche. Plus de 50 cépages différents y sont cultivés à une altitude variant de 450 à 800 mètres, un microclimat favorable, combiné à une législation cantonale restrictive, permettent aux crus valaisans d'être régulièrement distingués dans de grands concours internationaux.

Le vignoble valaisan, malgré sa faible superficie en comparaison internationale, possède une diversité ampélographique rare.

En effet, 59 cépages différents y sont cultivés 26 rouges et 33 blancs. Bien qu'en 2004 quatre cépages Chasselas, Pinot Noir, Gamay et Silvaner occupaient plus du 85% de la surface viticole du canton, diverses spécialités tant autochtones Cornalin, Humagne Rouge, Amigne, Petite Arvine, Humagne Blanche qu'internationales Marsanne Blanche, Syrah, Chardonnay faisaient leur retour en force avec une surface de production en constante augmentation